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Ajo rosado aterciopelado de Lautrec, estilo capuchino.

Prueba el ajo rosado de lautrec en capuchino en una receta moderna muy fragante.

Ajo rosado aterciopelado de Lautrec, estilo capuchino.
15 Sep

El ajo de Lautrec al gusto como capuchino: un sabor original y sabroso.

Ingredientes

Para 8 personas
  • 1 cabeza de ajo rosado de Lautrec,
  • 1. 5 l de caldo de pollo,
  • 1/2 litro de crema fresca líquida,
  • sal, pimienta, nuez moscada,
  • 1 manojo de berros frescos, li>
  • 6 rebanadas de tocino,
  • 1 pizca de comino,
  • 50 g de mantequilla,
  • una ramita de cilantro fresco.

Preparación

Pelar la cabeza de ajo rosado de Lautrec. Cocine con la mitad del caldo, reduzca a la mitad y bata. Reducir hasta obtener una consistencia almibarada. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Lavar los berros y cocer con el resto del caldo durante "una hora.

Mezclar todo y montar con 50 g de mantequilla, pimienta. Batir el resto de la nata con la nata montada, sal y pimienta. y poner comino.

Acomodar vertiendo la sopa caliente en un buen vaso, luego delicadamente la sopa de berros.

Luego terminar con la crema batida de comino. Decorar con una ramita de cilantro y una pizca de comino.
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