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Cómo preparar mermelada casera de grosella negra.

El uso de hojas de grosella negra es opcional, pero agrega mucho sabor a esta mermelada de verano, que es deliciosa en rebanadas de pan de campo con mucha mantequilla.

Cómo preparar mermelada casera de grosella negra.
10 Sep

Los pasos para preparar con éxito la mermelada de grosella negra.

Ingredientes

Preparación: repartido en 2 días
Descanso: 12 h
Cocción: 55 min aproximadamente

Por aproximadamente 4 frascos de 350 g
  • 1 kg de grosella negra
  • 1 puñado de hojas de grosella negra
  • 1 kg de terrones de azúcar

Preparación

Primer día < ul> Enjuague las frutas y luego péguelas con un tenedor. En un bol de mermelada, poner a hervir 20 cl de agua y el azúcar. Cocine en un bol pequeño hasta que el almíbar alcance una temperatura entre 109 y 116 ° C. Para verificar que esté cocido, vierta una cucharadita de almíbar en un recipiente con agua helada: luego debe sentir una bola maleable entre sus dedos. Agregue las grosellas negras y las hojas al almíbar. Cocine a fuego alto durante 2 minutos. Vierta todo en un bol. Reserva en la nevera hasta el día siguiente.
Segundo día
  • Retire las hojas de grosella negra.
  • Colar el almíbar, luego verterlo en el recipiente limpio.
  • Hervir y reducir el almíbar durante 10 minutos.
  • Luego agregue la fruta y continúe cocinando durante 20 a 30 minutos.
  • Compruebe que esté cocido: unas gotas de mermelada vertidas en un plato frío deberían fraguar casi de inmediato.

Consejos

Portada del libro Mermeladas a la antigua En trozos o cristalizadas, es importante que el azúcar blanco utilizado sea perfectamente puro. Evite el azúcar moreno.

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