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Cuídese naturalmente con ajedrea.

La ajedrea tiene propiedades digestivas, antisépticas y estimulantes que la convierten en una planta medicinal. Anteriormente llamada "hierba de sátiro", se sabía que despertaba el deseo. Originaria del sur de Europa, esta planta de la familia de las lamiaceas aprecia la exposición al sol y también realzará sus platos de verduras, sus carnes y sus quesos (de cabra, feta).

Cuídese naturalmente con ajedrea.
17 Sep

La ajedrea tiene muchas virtudes aromáticas pero también sobre la salud: aftas, dolores de garganta y digestión.

Usos de ajedrea

Las hojas y puntas florales de ajedrea se utilizan para hacer infusiones, decocciones, compresas, aguas florales o aceite esencial. Se sabe que la ajedrea es un excelente remedio digestivo calmante y estimulante. En infusión de hierbas, puede aliviar el dolor abdominal. Esta planta aromática también tiene virtudes estimulantes sobre el sistema inmunológico.

¿Cuál es la diferencia entre ajedrea (satureja montana) y ajedrea?

Ajedrea tiene un primo, ajedrea o ajedrea (). Si esta última es la más utilizada por la medicina popular y la fitoterapia moderna, las dos especies tienen, sin embargo, las mismas indicaciones.

Nuestras recetas saladas

Advertencia
Las infusiones saladas pueden causar insomnio cuando se toman por la noche, antes de dormir.

Prepare una infusión digestiva con ajedrea

  • 5 g de ajedrea fresca
  • 1 taza de agua
Lleve el agua a ebullición. Agregue el ajedrea.
Tapar y dejar infundir 10 min.
Filtre y beba de 1 a 3 tazas al día después de las comidas. Prepara un enjuague bucal con ajedrea
  • 50 g de ajedrea fresca
  • 1 l de agua

Pon a hervir el agua. Vierta sobre el ajedrea.
Dejar infundir durante 30 min.
Filtro.
Utilice este enjuague bucal para hacer gárgaras para las aftas o los dolores de garganta.

Compresas para tratar infecciones fúngicas

  • 30 g de cogollos florales
  • 1 l de agua

Ponga a hervir el agua.
Agrega el ajedrea y deja reposar durante 10 min.
Empape un paño con esta infusión y aplíquelo localmente sobre las infecciones fúngicas de la piel.

Aceite esencial Savory

Savory se puede utilizar en forma de aceite esencial. La ajedrea tiene propiedades antifúngicas más adecuadas para el tratamiento de las infecciones por hongos.

Cómo utilizar la ajedrea en la cocina

Con su sabor ligeramente salado similar al tomillo, mejorana u orégano, la salada puede realzar muchos platos o guisos vegetales provenzales (tian, ratatouille, au gratinar patatas, legumbres). Se puede agregar en salsa de tomate para realzar la pasta o las pizzas. Vinagre de perfumes salados y se utiliza para hacer adobos. Algo que te haga bien

Vinagre aromatizado con ajedrea

  • 30 g de ajedrea
  • 75 cl de vinagre de vino

Dejar macerar el ajedrea en vinagre durante 15 días.

Filtro, botella y tapón.

Receta de adobo de carne con ajedrea

  • 50 cl de vino tinto (en el caso de carnes rojas) o blanco (para carnes blancas)
  • 10 cl de vinagre de vino
  • 1 cebolla o 2 chalotas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel li>
  • pizcas de ajedrea, tomillo , orégano
  • Sal

Mezclar los líquidos, las verduras cortadas en mirepoix y las hierbas finamente picadas.
En un plato colocar los trozos de carne y cubrir con el adobo.
Para las carnes blancas, opte por el vino blanco y el vinagre de vino blanco.
Deje marinar durante al menos 12 horas.

En el pasado, la marinada se usaba para ablandar la carne y especialmente como una forma de conservarla. La mayoría de las hierbas han demostrado su acción antibacteriana.

¿Cómo cultivar ajedrea?

¿Dónde plantar ajedrea?

La ajedrea o ajedrea anual se cultiva fácilmente siempre que se le dé una buena exposición al sol y un suelo drenado, seco y ligero. También se puede instalar en macetero con otras plantas aromáticas.
Por otro lado, teme la humedad en invierno. El clima de la cuenca mediterránea le conviene bastante.

¿Cómo cosechar y almacenar ajedrea?

La ajedrea se cosecha de primavera a otoño.
Recién cosechado, se conservará durante una semana en el frigorífico, envuelto en una toalla de papel ligeramente humedecida.
Una vez secas, separa las hojas y flores de los tallos y guárdalas en un frasco o papel kraft.

¿Cómo podar ajedrea?

La ajedrea se puede podar severamente en la primavera para asegurar un crecimiento agradable y compacto.

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