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Hortalizas cultivadas en una granja de permacultura.

Variedades y resultados obtenidos para una selección de hortalizas variadas en una finca de permacultura. .

Hortalizas cultivadas en una granja de permacultura.
26 Sep

A continuación se muestra una lista de las especies y variedades de hortalizas cultivadas en una micro finca de permacultura con la opinión y comentarios del agricultor que pa.

Arroche

Rojo, rubio o verde, es interesante porque crece en verano, cuando todas las espinacas luchan. Arroach tiene pues su lugar en los campos, pero tenga cuidado de no exagerar (un producto que aún se desconoce y no tiene demanda) y de tener éxito en la siembra ( difícil de levantar).

Berenjena

Nuestras variedades favoritas son Listada (rosa veteado), Black Pearl, Long white, Barbentane (Long black) y Rosabianca. Para diversificar, puedes probar la berenjena Apple Green, la Egg Round o variedades japonesas muy populares entre los chefs, como Kamo.

Remolacha

Esta es una verdura importante que se come cada vez más, ¡y no solo cocida! La cultivamos de primavera a invierno y nuestras variedades favoritas son la remolacha Chioggia (muy atractiva porque es bicolor por dentro), Black de Egipto, Yellow Golden, Albina (blanca) y Crapaudine para invierno (remolacha alargada).

Cardón

Una verdura de hoja de invierno muy vieja cuyo tallo se come una vez blanqueado, lucha por encontrar su salida, pero es una planta magnífica que tiene su lugar en el jardín. Ojo, si quieres reproducir tus semillas de alcachofa, tendrás que cortar las flores de cardón porque se cruzan.

Zanahoria

La hortaliza insignia de los horticultores. Se cultiva desde primavera (en racimo) hasta invierno (variedad de guarda). Nos gusta especialmente la zanahoria Touchon, el Jaune du Doubs, el Rouge cantó y el Colmar à coeur rouge. En la diversificación hay multitud de zanahorias de todos los colores y sabores pero ojo, el precio de las semillas es alto y siempre son un reto para triunfar; así que no te dejes llevar.

Repollo

Son hortalizas importantes para el consumo humano porque son muy ricas en minerales y facilitan el tránsito. Sin embargo, hoy en día no se consume mucho, por lo que deberás acompañar tus verduras con recetas y consejos si quieres venderlas adecuadamente. Tenemos una gran diversidad en la finca, con las variedades insignia: Col Cabus Pointu, Col roja, Col ??rizada, Colinabo, Col de Saboya, Coliflor, Romanesco, Bruselas y finalmente Brócoli. Para la coliflor y el brócoli, es bastante difícil encontrar variedades no híbridas y productivas, pero no imposible.

Pepino

Tan refrescante en verano, viene en muchas variedades. Mirando hacia atrás, no estamos convencidos de que los clientes realmente aprecien esta diversidad y para reproducir con éxito sus semillas, es mejor confiar en una sola variedad. Probamos el Vert long maraîcher, el Tanja, el Blanc parisien, el Limón, el Market More, el Armenio… La diferencia de sabor no es tan obvia como para los tomates o la calabaza.

Costillas de acelga

Cultivadas de primavera a invierno en el mismo lugar, se encuentran entre los valores seguros. Hay demanda durante todo el año, nunca en grandes cantidades, pero su tiempo de crecimiento se amortiza rápidamente. Principalmente cultivamos una mezcla de acelgas de colores, Luculus (menos amargo, verde pálido) y Bérac (verde brillante clásico).

Calabacín

Reina del verano, hemos esperado mucho tiempo; y luego, cuando finalmente está aquí, tenemos demasiados. El primer año plantamos 70 plantas, ¡un gran error! Cuando se va, no se detiene, así que no se exceda. Las variedades que preferimos son: Vegetable Green, Ronde de Nice, Italy Green, Egypt White y Gold Rush. En la diversificación todavía hay cosas por explorar.

Cresson alénois

Sus sabrosas hojas llegan en el momento adecuado. Nos gusta cultivarlo a principios de primavera y principios de invierno. Su vigor y resistencia nos permiten hacer muy buenas cosechas. Además, su buen sabor a mostaza es excelente. ¡Para comer crudo o cocido en sopa!

Espinaca

Como espinaca tradicional de invierno, la espinaca gigante de invierno es perfecta; en la primavera prefiera la mariposa, por ejemplo, que es más pequeña, perfecta para comer cruda. En verano, además del huerto, considere el tetrágono cornudo o la espinaca de Nueva Zelanda, que crece bien en climas cálidos.

Hinojo

Disponible en varias variedades, una más a principios de temporada y la otra más en otoño; No se equivoque. Utilizamos hinojo Romanesco e hinojo Finale.

Habas

Hemos tenido un gran éxito con Aguadulce, tanto en siembra temprana como tardía.Sin duda, valdría la pena explorar otras variedades de diversificación.

Frijoles

Hemos elegido variedades con remos, que trepan hasta dos metros (nos salva la espalda) y la Cobra (verde) o Blauhilde (violeta) o Neckargold (amarilla) no dan vueltas, incluso cuando son gordos. En el lado seco, el año que viene vamos a probar un Coco blanco y también el Frijol Pont-Audemer, una variedad local que casi desapareció.

Lechuga de cordero

Hemos cultivado mucha lechuga de cordero; muy carnoso, se comporta muy bien. Este año probaremos el Coquille de Louviers (local).

Maíz

Hace una cosecha difícil y nuestra experiencia no ha sido del todo exitosa, pero probablemente intentaremos más. Para reproducir su semilla, considere espaciar sus pies al menos a 3 metros de distancia. El Golden Bantam es el punto de referencia.

Mange-tout

Después de algunas decepciones con Norli, estamos satisfechos con los frijoles Ambrosia row. ¡Haciendo siembras sucesivas conseguimos tenerlas hasta finales de agosto!

Melón

Seguimos elaborando cada año el mismo melón Petit Gris de Rennes, el más “local” que hemos encontrado. Se recolecta bastante tarde en la temporada (nunca antes de septiembre) y es muy dulce. Cuando está estropeado, ¡lo convierto en deliciosa mermelada!

Nabos

Una verdura a menudo denigrada, pero ¡qué sabor! Hay una gran variedad. Tenga en cuenta que la mayoría se puede disfrutar cruda cuando se combina en la primavera. Nos encanta el Spring Early Flat Turnip, el Golden Ball Yellow para el verano y el Globe White con un collar morado para el otoño.

Cebollas

Comencemos con las cebolletas: nos gusta mucho producir la Ishikura japonesa, que es una cebolla tipo baguette muy sabrosa. En las cebollas de almacenamiento a campo abierto no siempre tenemos opción porque, dada la cantidad a sembrar, tomamos mini terrones, pero como variedad antigua recomendamos la Florence Violet.

Chirivía

Estamos contentos con el Guernsey Half-Long porque, como sugiere el nombre, no es demasiado grande. El tamaño demasiado grande de las chirivías cuando se sienten bien complica la canasta.

Sandía

Sugar Baby tiene la ventaja de no ser demasiado grande y como Normandía no es famosa por su calor y sol, tenemos más posibilidades de llegar al final de su ciclo. De lo contrario, como con el melón, hago deliciosas mermeladas.

Patisson

Una verdura olvidada que ha vuelto a los estantes, se dice que tiene un ligero sabor a alcachofa. En cualquier caso muy estético, se vende relativamente bien. Puede comerlo fresco al recogerlo o almacenarlo como si fuera calabaza. Usamos las variedades patisson blanco y patisson naranja o incluso el patisson abigarrado, simplemente.

Pimientos

Si no tiene una demanda o un punto de venta en particular, no se arriesgue a hacer demasiados pimientos. Es un condimento vegetal especial que hay que conducir bien (especialmente al norte del Loira), que permanece en un invernadero durante bastante tiempo y que produce relativamente poco.
Siendo yo mismo de origen peruano, probé una treintena de variedades diferentes, con éxito o no, y hoy me limito a diez variedades, entre ellas Sweet Pepper Moors, Jalapeño, Thai orange, algunas japonesas. y algunos peruanos que solicito.

Guisantes y guisantes

Nos gusta hacer tres variedades de guisantes en primavera, uno morado fácil de cosechar porque es claramente visible llamado Blauwschokker, y dos verdes, uno con grano arrugado y el otro liso: británico Wonder y Hérault Record.

Pimientos

Cultivamos seis o siete variedades, de diferentes colores y formas. Algunos de ellos necesitan tiempo para tomar su hermoso color final, ¡porque casi todos los pimientos son verdes primero! Nuestros favoritos son California, Tomato Pepper, Purple Beauty Pepper, Alba, Jaune Oro (delicioso crudo) y Chocolate.

Calabazas y otras calabazas

Hay tres categorías en cucurbita: Pepo, Maxima y Moschata. Cultivamos unos 30 de ellos, pero hemos probado más de 50 variedades.
No les gusta a todos en nuestra región húmeda y bastante fría; por eso hacemos selecciones.Es un cultivo muy importante para las cestas de invierno, sobre todo porque quien dice "diferentes variedades" también significa "diferentes sabores y texturas", tan diferentes que muchas veces tenemos la impresión de no tener la misma verdura.
Nuestras calabazas más vendidas son: calabaza oliva, calabaza espagueti, calabaza japonesa (Hokkaïdo…), violina, azul de Hungría, calabazas, butternut, Sucrine du Berry < / a>, Marina di Chioggia, Lady Godiva (por sus semillas sin piel) y patidou.

Rábano

Esta es una hortaliza insignia con una gran demanda por parte del horticultor. Sin embargo, su cultivo puede resultar bastante complicado, especialmente el de los rábanos de ciclo corto (racimo de rábanos).
Puede producir un poco durante todo el año, pero debe recordar comenzar a esparcir las plántulas con el tiempo y ceñirse a ellas. Su rentabilidad no es tan interesante si se contabiliza la compra de semillas, el deshierbe y la recolección. Por eso solo lo producimos en primavera.
Los rábanos de invierno, en cambio, son preciosos, porque la diversidad es aún menor en invierno y se aprecia un rábano negro en la canasta, ¡si no lo pone todo el tiempo! Por eso cultivamos Raxe y Gaudry para las botas de primavera, y en invierno elaboramos Rond noir, Carne Roja y Carne Verde, un poco de Daikon y Gournay (variedad local).
En la diversificación, la
Radis Serpent es muy bonita y original. Solo comemos la "vaina" llamada Silique.

Rutabagas

Verdura de invierno que llamamos "vieja" porque casi olvidada en la cocina francesa, vuelve a estar de moda. En realidad, es un repollo de nabo y su sabor nos lo recuerda. Es interesante de cultivar porque es muy resistente al frío y se conserva bien. Cultivamos dos variedades: Friesle Gele y Yellow Collet.

Salsify y scorsonere

Pequeña producción diversificada, estas verduras "olvidadas" son de interés para los chefs pero aún poco para las familias y es comprensible: Hay poco para comer de esta verdura y la preparación requiere un poco de esfuerzo. Utilizamos las variedades Salsify Enorma y Russian Giant Scorsonere.

Tomates

Entre desafío y "vaca de efectivo" del horticultor, es la fruta-verdura por excelencia, la que despierta todos los deseos y que, como les gusta decir a los consumidores que llegan al mercado. finca, es realmente muy diferente dependiendo de si se cultiva en nuestras fincas campesinas sin químicos y trabajando con variedades antiguas, o en supermercados donde solo es bolsa de agua (ni siquiera de buena calidad) que no se pudre.
Todavía es necesario tener éxito en el cultivo, que requiere mucha atención, cuando estás al norte del Loira, porque también es sensible a las enfermedades y al frío.
Esta cultura también consume mucho tiempo y tenemos que aceptar que eso se refleje en el precio, de lo contrario está aceptando bajar su costo horario y resignarnos a la pauperización de nuestra profesión.

Las variedades de tomates de la granja

En cuanto a las variedades: date un capricho. Hay miles de variedades en el mundo, y jardineros apasionados están creando nuevas en todas partes.
Pero ojo, si quieres guardar tus semillas (lo que se recomienda por motivos económicos y por adaptación a su terruño), tendrás que estar atento y riguroso en el seguimiento varietal. Desde la siembra desde la semilla hasta la cosecha, nombre cada planta correctamente para estar seguro de la variedad. Muchas de las variedades están muy cerca, por lo que los rastrillos se enredan rápidamente. Los tomates van desde "grosellas rojas" (muy pequeños), hasta los más grandes del tipo "piña", incluidos "cereza" y "cóctel".

Algunos nombres que te hacen soñar en la selección de sesenta variedades de tomates cultivados en la finca:
  • Persimon (beige grande),
  • Cornue des Andes ( rojo largo),
  • el Bailando con el Pitufo (pequeño azul),
  • la Joya de Oaxaca (medio naranja-beige a rojo en muy hermoso degradado),
  • Piña (la más carnosa),
  • Rubor (pequeño degradado largo de beige a rojo),
  • Cebra verde (rayas verdes),
  • el tono bicolor Tigirella (pequeñas rayas rojas),
  • el Jubileo de Oro (gran amarillo brillante),
  • la Calabaza Escarlata (rosa muy grande),
  • la Noire de Crimée (grande negro-violeta),
  • el Saint-Pierre (rojo clásico),
  • el Ribbed Florence) (muy acanalado tipo Marmande), li>
  • Black Cherry (cóctel de chocolate rosa cereza),
  • Gorrión blanco (grosella blanca amarilla)…
Los productos de diversificación son siempre un poco peligrosos en el lado del marketing, pero lo importante es probar si eso te motiva. Por nuestra parte, probamos Chayotte, Physalis, Tomatillo, Pear-Melon, Tuberose Nasturtium, Peruvian Oca y muchos otros… Solo un consejo: no pruebes todo el primer año, prueba cada año algo nuevo por diversión, pero no debería ' t tienen prioridad sobre los cultivos esenciales.

¡A tus semillas !.
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