Divertida, sencilla, sabrosa y económica, la receta de ñoquis de boniato se puede hacer en familia para un resultado tan sorprendente como amigable.
Ingredientes
Para 4 personas- 2 batatas (500 g aproximadamente)
- 250 g de harina + 3 c. s. para dar forma
- 50 g de queso parmesano
- 50 g de mantequilla
- 20 cl de nata para montar
- Tomillo fresco
- Sal, pimienta
Preparación
1- En el horno < br />Precalentar el horno a 200 ° C. Lavar las patatas y luego pincharlas con un tenedor en varios lugares, colocarlas en un plato y meterlas en el horno durante 40 minutos de cocción.
Déjelos enfriar un poco antes de pelarlos, luego triture la pulpa con un tenedor, sal y pimienta y agregue 30 g de parmesano rallado y luego la harina para obtener una masa suave, no demasiado pegajosa y homogénea. (Cocidas de esta manera, las papas harán un puré que no es demasiado líquido para la masa de ñoquis).
2- Y en el molino
Cortar un trozo de masa, enrollarlo en el extremo de una salchicha sobre una superficie de trabajo enharinada y luego cortar esta salchicha en pequeñas porciones. Colóquelos sobre la marcha en una fuente grande enharinada sin superponerlos. Continuar así con el resto de la masa.
3- Baño grande
Ponga a hervir una olla de agua con sal y luego coloque puñados de ñoquis en el agua. Escúrrelos con una espumadera tan pronto como salgan a la superficie y continúa con los ñoquis restantes.
4- Y cocción final
Calentar una sartén grande, añadir la mantequilla y los ñoquis cocidos y dorarlos unos minutos con hojas de tomillo. Agregue la crema y sirva con el resto del parmesano rallado.
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