La preparación de una tarta de escarola tatin con Comté.

Descubra nuestra receta de tarta tatin salada con escarola y queso.

• Índice
• 1.   Ingredientes

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 rollo de masa quebrada
• 600 g endivias
• 30 cl de leche
• 1 cucharada. cucharadas de azúcar en polvo
• ¿10 cl de aceite de nuez?
• 30 g de mantequilla
• 35 g de harina
• 50 g de < a href = "## 1 ##"> Comté rallado
• ¿50 g de nueces trituradas?
• 6 lonchas de tocino li>

< h2> Preparación Pelar las endivias. Fríelos en aceite de nuez por ambos lados, primero el lado redondeado. Cuando se vuelvan traslúcidas, agregue el azúcar y cocine por unos minutos, revolviendo para que se caramelicen ligeramente. Escúrrelos sobre papel absorbente.

En la misma sartén, dore el tocino picado en trozos grandes con un poco de aceite de nuez hasta que quede crujiente.

Precalentar el horno a 210 ° C (th. 7).

En un cazo, a fuego lento, derrita la mantequilla, agregue la harina, mezcle, humedezca con la leche, mezcle nuevamente, luego agregue el Comté y las nueces.

Cocine por unos minutos mientras revuelve.

Coloca las endivias en un molde para pastel en forma de abanico. Luego vierte el contenido de la sartén sobre él, extendiéndolo.

Desenrolle la base del pastel, colóquela en el molde. Meta el borde de la masa dentro del molde. Haz una chimenea en el medio.

Hornea a la mitad y cocina de 30 a 40 minutos: saca la tarta tan pronto como la masa esté dorada.

Sácalo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de darle la vuelta en una fuente.

Cómelo tibio o caliente.

Idea de guarnición: se puede decorar todo el perímetro de la masa con nueces bañadas en caramelo rubio.

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