Minestrone de frutas y verduras de verano con atún crudo.

Una receta fresca para el verano con un pequeño tartar de frutas y verduras que combina a la perfección con el atún.

• Índice
• 1.   Ingredientes
• 2.   Preparación
• 3.   Consejo

Ingredientes

Para 6 personas

• 6 adoquines de atún a >
• 1/2 melón amarillo
• 1 mango no demasiado maduros
• 2 tomates verdes
• 1 cebolla verde
• 1/2 diente de ajo
• 1 tomate
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lima sin tratar
• Unas cuantas grosellas rojas y blancas
• 1 pizca de pimiento rojo
• Unos granos de pimienta

Preparación

1. Ponga los adoquines en el congelador durante 15 minutos para endurecerlos y facilitar el corte.
2. Corta los tomates por la mitad, quita las semillas y córtalos en cubos pequeños.
3. Corta el mango y el melón en dados pequeños y uniformes.
4. Machacar el diente de ajo con una pizca de sal. Añadir el zumo de lima y la ralladura y luego incorporar poco a poco el aceite de oliva en un chorrito.
5. Picar finamente el tallo de la cebolla verde.
6. Sacar los filetes de atún del congelador y cortarlos con cuidado en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Rocíelos con un chorrito de salsa.
7. En una ensaladera, combine los tomates cortados en cubitos, el mango y el melón. Agrega la cebolla picada y termina sazonando con la salsa de limón.
8. Divida la preparación en vasos pequeños, coloque el atún encima.
9. Decore con semillas de grosella y espolvoree muy ligeramente con chile si lo desea.
10. Sirva muy frío.

Consejo

Para preparar correctamente los tomates, tómese el tiempo para pelarlos. Para ello, haz una pequeña muesca en forma de cruz en cada tomate y luego sumérgelos en agua hirviendo durante un minuto. Retirar, escurrir y quitar la piel. De lo contrario, ¡usa un pelador de tomates!

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