Una receta de clafoutis con physalis también llamada Coqueret peruano o amor en jaula, ligeramente aromatizada con canela.
Ingredientes
Para 6 personas- 400 a 500 g de physalis < / a> (sin su cáliz)
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 120 g de azúcar
- 80 g de mantequilla + 20 g para el molde
- 25 cl de leche
- 1 barra de canela
- 1 o 2 anís estrellado
- canela en polvo (opcional)
Preparación
- Verter la leche en una cacerola. Llevar a ebullición y agregar las especias. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 200 ° C (th. 6-7).
- Enjuague los physalis y límpielos suavemente.
- Derretir la mantequilla en el microondas oa fuego lento en una cacerola.
- Rompe los huevos en un bol y agrega el azúcar. Batir la mezcla con un batidor hasta que esté ligeramente cremoso. Incorpora poco a poco la harina tamizada bajo la lluvia, así como la mantequilla derretida.
- Filtrar la leche aromatizada y agregarla poco a poco a la masa, continuando batiéndola bien con un batidor para obtener una mezcla fluida.
- Unte con mantequilla el molde y adórnelo con el physalis.
- Vierta suavemente la masa sobre la fruta y hornee por 30 min.
- Espolvoree los clafoutis con canela (si lo desea) y disfrútelos calientes o fríos.
- Reemplace la canela con extracto de vainilla.
- Agregue un poco de polvo de almendras a la masa de clafoutis (reduzca un poco la cantidad de harina).
- Para un lado caramelizado, agregue un poco de azúcar en la mantequilla en el fondo del plato antes de colocar el physalis.