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Receta de clafoutis con gallo peruano (physalis).

El clafoutis está disponible en esta temporada con physalis, estas pequeñas frutas picantes también llamadas amor en una jaula.

Receta de clafoutis con gallo peruano (physalis).
10 Sep

Una receta de clafoutis con physalis también llamada Coqueret peruano o amor en jaula, ligeramente aromatizada con canela.

Ingredientes

Para 6 personas
  • 400 a 500 g de physalis < / a> (sin su cáliz)
  • 3 huevos
  • 200 g de harina
  • 120 g de azúcar
  • 80 g de mantequilla + 20 g para el molde
  • 25 cl de leche
  • 1 barra de canela
  • 1 o 2 anís estrellado
  • canela en polvo (opcional)

Preparación

  1. Verter la leche en una cacerola. Llevar a ebullición y agregar las especias. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar.
  2. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 ° C (th. 6-7).
  3. Enjuague los physalis y límpielos suavemente.
  4. Derretir la mantequilla en el microondas oa fuego lento en una cacerola.
  5. Rompe los huevos en un bol y agrega el azúcar. Batir la mezcla con un batidor hasta que esté ligeramente cremoso. Incorpora poco a poco la harina tamizada bajo la lluvia, así como la mantequilla derretida.
  6. Filtrar la leche aromatizada y agregarla poco a poco a la masa, continuando batiéndola bien con un batidor para obtener una mezcla fluida.
  7. Unte con mantequilla el molde y adórnelo con el physalis.
  8. Vierta suavemente la masa sobre la fruta y hornee por 30 min.
  9. Espolvoree los clafoutis con canela (si lo desea) y disfrútelos calientes o fríos.
Variantes y consejos:
  • Reemplace la canela con extracto de vainilla.
  • Agregue un poco de polvo de almendras a la masa de clafoutis (reduzca un poco la cantidad de harina).
  • Para un lado caramelizado, agregue un poco de azúcar en la mantequilla en el fondo del plato antes de colocar el physalis.
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