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Repollo con relleno ligero.

Vegetal de invierno para receta de repollo relleno ligero.

Repollo con relleno ligero.
14 Sep

Receta de invierno de repollo con relleno ligero.

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 repollo bien encabezado (tipo verde Saboya)
  • 250 g pechuga ahumada
  • 250 g de jamón blanco
  • 30 cl de caldo pot-au-feu
  • 1 pieza de pan empapado en leche li>
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 5 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • perejil, aceite, sal, pimienta

Preparación

Hervir el repollo 15 min. Sácalo y escúrrelo inmediatamente.

Colóquelo sobre una tabla de trabajo y extienda suavemente las hojas. Retire el núcleo y la parte dura. Coloque una o dos hojas en la parte inferior para llenar el agujero y deje el repollo a un lado.

Sumergir el corazón en agua hirviendo, cocinar por 15 minutos y reservar.

Preparar el tocino y el jamón, quitarles la corteza y luego cortarlos en dados. Ponlos en la sartén y déjalos a un lado.

Preparar el relleno: Reúna el pan prensado, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta en el bol del robot de cocina y pique todo. Verter la preparación en una ensaladera y añadir los huevos batidos con la harina y mezclar bien.

Pela las 4 cebollas. Picarlos con el corazón de la col. Dorarlos en una sartén con un poco de aceite durante 5 min. Vierta las cebollas, el corazón, el tocino y el jamón en el relleno, luego revuelva.

Rellene el repollo con él y luego átelo. Dorar en una cazuela, mojar con el caldo, tapar y cocinar durante 1 hora 30 minutos a fuego muy lento.

Cuando esté listo para servir, retire el hilo y espolvoree con el jugo de la cocción.
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